■スポンサードリンク■

青空レストランで紹介“ホンモロコ”値段やレシピ、食べられるお店

こんにちはスズミチです!!

本日から連休に入る方も多いのではないでしょうか?

初日は見事な日本晴れ!!

湿度も低いようで過ごしやすい最高の休日になしましたね!!

 

ホンモコロ 画像 メイン

 

こんな天気が良い日なのに、僕には休みがありません。

今日から出張で関西、中国地方で出張仕事です、、、、汗

 

いつか、有給使って休んでやる!!!

 

と、僕の愚痴はこの辺にして、本題です♪

 

本日放送の『青空レストラン』で“ホンモロコ”なる魚がピックアップされるようです!

 

ホンモロコ 青空レストラン 

 

ホンモロコ??

初めて聞く魚の名前です。

美味しい魚なのでしょうかね?

■スポンサードリンク■



ホンモロコってどんな魚?

まず、ホンモロコってどんな魚なのか特徴をお知らせいたします!!

<ホンモロコの特徴>

ホンモロコ 画像1

◇コイ科タモロコ属

◇淡水魚

◇別名:モロコ、ゴマモロコ、ナナギモロコ

◇生息地:琵琶湖(滋賀県)、三方五湖(福井県)、山中湖(山梨県)、諏訪湖(長野県)、奥多摩湖(東京都)など

◇体調:8~12cm(15cm程度成長することも)

◇繁殖期:3月~7月

◇寿命:2年~3年


1994年までは安定した漁獲量を保っていたそうですが、外来魚(ブラックバス、ブルーギル)により捕獲量が激減

 

現在は最盛期の1/10程度しか捕れず、急激に値段が上がり高級食材となりました。

滋賀県では『幻の魚』と呼ばれるほど!

 

ホンモロコ 画像2

 

滋賀県、埼玉県、広島県、岐阜県などでホンモロコの養殖に努めているようです。

 

外来魚によって絶滅の危機にある魚って多いようですね。

 

<外来魚に影響を受けた魚>

・ニホンバラタナゴ

・ゼニタナゴ

・ジュズカケハゼ

・アカヒレタビラ

・シナイモツゴ

・カワバタモロコ

・ウシモツゴ

 

タナゴ類、ハゼ類、モロコ類は外来魚の好物のようですね。

日本に元々いた魚が食べられていなくなっちゃうのは悲しいですね。

 

ホンモロコの販売先や値段(価格)について

続いてホンモロコの販売先や値段(価格)をご紹介いたします!

 ◆ホンモロコの値段や販売先は?

ホンモロコの値段ですが、養殖で1kg=3,000円程度のようです。

(道の駅「草津」を参考価格とさせていただいております)

 

希少種ですので、いつも販売されている訳ではないようですが、道の駅「草津」では予約販売をしているとのこと。

100g=300円 ならそんなに高くはないですよね?

ホンモロコを購入したい方は道の駅「草津」(滋賀県草津市)も問い合わせてみてくださいね!

TEL:077-568-1208

 

他にも埼玉県では下記で販売されているようです。

 

ホンモロコ 販売先

 

ご購入の際には、必ず事前電話確認をお願いいたします!!

※埼玉県食用魚生鮮組合より引用

 

天然はかなり高級のようですが、養殖は安価のようですね!!

でもせっかくなら天然のホンモロコ食べてみたいと思いません?

ここからはレシピやホンモロコ料理を出しているお店をご紹介たします!

 

ホンモロコのレシピや食べさせてくれるお店について

それではホンモロコのレシピについてお知らせいたします!

◆ホンモロコのレシピ

・唐揚げ

・田楽

・鍋

・サラダ

・かす汁

・てんぷら

様々な料理で楽しむ事が出来る魚のようですね!

詳しいレシピは『草津ホンモロコ生産組合』のHPで公開していますので、こちらをご覧ください!

草津ホンモロコ生産組合(レシピ)

 

◆ホンモロコが食べられるお店

ネットで調べてもなかなかお店が発見できませんでした、汗

食べログで「ホンモロコ」をキーワードに検索したけった24店がヒットしましたので、こちらをご紹介たします!!

ホンモコロ 画像 お店

必ずメニューにあるわけではないので、お店を利用される方は電話で事前確認してくださいね!


・壽山(すやま)

北海道札幌市中央区

011-522-2757

※完全予約制


・オトワ レストラン

栃木県宇都宮市

028-651-0108


・へっつい

山梨県甲府市

055-228-0808


・いわな茶屋

石川県金沢市

076-236-1238


・うを徳

東京都墨田区(向島)

03-3613-1793

 

・レストラン ワイワイ

東京都中央区(日本橋)

03-3527-9185

 

・銀座おかもと

東京都中央区(銀座)

03-3571-5110

※完全予約制

 

・赤坂 詠月 (えいげつ)

東京都港区(赤坂)

03-6277-6293

 

・車力門 ちゃわんぶ

東京都新宿区(四谷)

03-3356-1680

※完全予約制

 

・瑞雪 (ズイセツ)

東京都世田谷区(梅ヶ丘)

03-3428-1415


・いいつか

愛知県名古屋市名東区

052-782-3828

※完全予約制


・ビアブラッセリー粋KAZU

滋賀県草津市

077-561-7215

 

・滋味 康月 (ジミ コウゲツ)

滋賀県草津市

077-562-2238

 

・びわこ緑水帝

滋賀県大津市

077-577-2222

※完全予約制

 

・魚清楼

滋賀県大津市

077-572-0009

 

・徳山鮓 (とくやまずし)

滋賀県長浜市

0749-86-4045

※完全予約制


・高台寺和久傳 (こうだいじわくでん)

京都府京都市東山区

075-533-3100

※完全予約制

 

・緒方

京都府京都市下京区

075-344-8000

※完全予約制

 

・若松家酒店

京都府京都市下京区

075-371-0095

 

・のと与

京都府京都市中京区

075-221-3774

 

・おすし 魚戸いなせや

京都府京都市中京区

075-708-7319

 

・割烹やまなか

京都府長岡京市

075-953-9084


・浪花割烹 喜川 (きがわ)

大阪府大阪市中央区(道頓堀)

06-6211-3030


・直心

兵庫県西宮市

0798-71-5858

※完全予約制


・きっちんたまがわ 加計店

広島県山県郡安芸太田町

0826-22-0052


 ※過去に「ホンモロコ」料理を出した事がるお店です。現在の取り扱いはご確認ください。

 

まとめ

今回はホンモロコという魚の特徴やレシピ、料理を出してくれるお店をご紹介いたしました!!

 

ホンモロコ 画像3
 

本日放送の『青空レストラン』ではどんなホンモロコ料理を紹介してくれるのでしょうね?!

 

ホンモロコ 青空レストラン

 

幻の魚」でも養殖でと意外にお値打ちですし、関東でもホンモロコを食べられるお店が多いようですね!!

(懐石や割烹が多いので値段は結構高いですが)

ぜひこの機会にホンモロコ料理に挑戦したり、食べに行ってみてください♪♪

■スポンサードリンク■



今回も最後までお読み頂きありがとうございます!
もしこの記事が気に入って頂けましたなら、ツイッターやFacebookでシェアお願いいたします。とても励みになりますm(_ _)m

★★祝!新サイトオープン★★
犬猫の「笑えて癒される」動画満載!

コメントを残す

このページの先頭へ